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国寿e家,宣城有名的特产,吃的时分用手拿着啃特过瘾,下酒下饭两相宜,仝怎么读

admin 欧冠最新报道 2019-05-08 203 0

我一向认为鸭脚包、鸭翅是南京的特产,几年前去南京的时分买过一些回家,其时也不知道怎样吃,人家告诉我说洗洁净蒸熟了就好,回家后洗刷洁净,用花椒、姜丝、辣椒、芝麻油蒸了差不多一个小时,最终出锅几乎太香了,我一个人啃了五六个鸭脚包和五六个鸭翅,吃完还意犹未尽的感觉,甘旨啊,从此形象深入,前两天在朋友圈看到有朋友晒自己做的鸭脚包和鸭翅,赶忙问她是在哪买的,她说是安徽朋友送的,那儿把鸭脚包、鸭翅、水阳干子一同称为水阳三宝,啥,安徽宣城特产,我没听错吧,赶忙去网上看了一下,还真是。

安徽宣城跟南京不远,水域广大,典型的江南水乡,除了养蟹也养鸭子,鸭脚包是水阳本土人近年创造的,鸭脚选用特别腌制,而且每个鸭脚中心都裹上鸭心,外面用鸭肠环绕,鸭翅也是通过特别腌制的,食材稍稍洗掉外表的尘埃,蒸熟后香气四溢,吃起来有嚼头,心动不如举动,速度去买了一些鸭脚包和鸭翅回来,这次没用直接蒸,先泡了一下,然后用姜蒜、香叶和花椒一同炒香,加蚝油、生抽、啤酒一同煮熟,用了胡萝卜和蒜苗一同做配菜,煮出来也很好吃,这个下饭下酒都挺好的,不过吃的时分就要丢掉淑女架子,用手拿起来大快朵颐了。

食材:鸭脚包、鸭翅、胡萝卜、蒜苗

配料:油、生抽、蚝油、啤酒、姜蒜、花椒、香叶、小米辣

做法:1、鸭脚包主张买双鸭心的,吃起来更过瘾,鸭翅上面会有一些杂毛,用镊子镊掉或许用剪刀剪掉有鸭毛的当地,鸭归于凉性温补的食材,平常大鱼大肉的吃简单上火,不如多吃鸭肉。

2、鸭脚包和鸭翅用温水泡了半个小时,去除部分盐分,然后洗洁净待用。

3、平底锅放油烧热,煸香姜蒜、小米辣、花椒和香叶。

4、鸭脚包和鸭翅入锅后煎炒出香味,外表稍稍煎至微黄出香味。

5、然后加两大勺生抽、两大勺蚝油炒一炒,最终放啤酒煮开盖上盖子中火炖煮二十分钟。

6、汤汁还剩一半的时分放胡萝卜片和蒜苗一同煮,大火收汁到三分之一的时分关火,盛出来就能够吃啦。

温馨小贴士:

1、 鸭脚包、鸭翅用水稍稍泡一下,将外表的尘埃清洗洁净,吃不完的能够用绳子挂起来放在阴凉处,也能够保存好久。

2、 炖煮鸭脚包、鸭翅用啤酒不必热水,出来的滋味是不同的,啤酒烧出来的滋味更香,看起来也油光发亮的,不信你试试就知道了。

3、 鸭脚包和鸭翅常常和水阳干子一同烧,没有的话用其他食材也能够,自己喜爱就好。

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