首页 南方天气预报正文

无线充电,鱼胶笔记之:“黄花胶”是黄花鱼的鳔吗?-雷火竞猜

admin 南方天气预报 2019-07-16 175 0

“黄花胶”可谓鱼胶中的网红。 近两年,谁的朋友圈没被“黄花胶”刷过屏呢?

那么,“黄花胶”是黄花鱼的鳔吗?

当然不是!

咱们常见的“黄花胶”、其实来自这两种鲈鱼:东南亚的“尖吻鲈”和非洲的“尼罗河尖吻鲈”。


1尖吻鲈

尖吻鲈是海水鱼,在东南亚区域、我国、印度有广泛的散布和饲养。▼

剖开的尖吻鲈鱼鳔,行内叫“咸水片”▼

未剖开的尖吻鲈鱼鳔,行叫“咸水筒”▼

2尼罗河尖吻鲈

尼罗河尖吻鲈是淡水鱼,原产于非洲,体重可达三百斤,凶狠残暴,从前形成生态灾难。它的肉受欧洲人欢迎、鳔则深受华人喜欢。

部记录片《达尔文的噩梦》,以尼罗河鲈鱼的出产和出售为主线,批评了人类对生态的损坏、和社会中的“达尔文主义”,豆瓣评分8.6分,有爱好能够在优酷上看。

尼罗河尖吻鲈▼

水中战神:尼罗河尖吻鲈▼

(图片来自网络)

尼罗河尖吻鲈的鳔,曾经叫“鸭泡肚”,近年和东南亚尖吻鲈一同,在零售市场上一致称为“黄花胶”。

剖开的尼罗河尖吻鲈鱼鳔(鸭泡肚):

未剖开的尼罗河尖吻鲈鱼鳔(鸭泡肚)▼

3两种鱼胶怎样区别呢

片状鱼胶的区别

鸭泡肚(尼罗河鲈鱼的鳔)往往比较扎实,有一条粗大健壮的肉筯,从上一向贯穿究竟。

咸水片(尖吻鲈的鳔)肉筯没这么粗大健壮,半途变淡或连续不究竟。咸水片尽管相对较薄,但泡发率高。

筒状鱼胶的区别

筒状尼罗河尖吻鲈的鳔(鸭泡肚),肉筯显着;上部开叉呈“Y”字型;体型从上到下逐渐收窄。

筒状尖吻鲈的鳔:肉筯不太显着;上部开叉呈“Y”字型;体型比较匀称,到了底部才忽然收窄;外表有“人”字形斜纹。

一条完好美丽的尖吻鲈鱼鳔▼

4哪种鱼胶比较好?

尖吻鲈鱼胶(咸水片、筒)口感较好,尽管相对薄些、但泡发率高,最宜自用;

尼罗河尖吻鲈鱼胶(鸭泡肚)比较扎实,卖相好,送礼大方得当。

提示

黄花胶没有公母之分。卖“公黄花胶”、和“黄花鱼胶”的,不是傻便是坏。

更多补养美食食谱和职业信息,请重视我!每天更新职业资讯及共享摄生常识。

雷火电竞版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

最近发表

    雷火竞猜_雷火电竞网址_雷火电竞网站

    http://www.tvbuynavi.com/

    |

    Powered By

    使用手机软件扫描微信二维码

    关注我们可获取更多热点资讯

    雷火电竞出品